neděle 8. listopadu 2020

Bezlepková bábovka

 


Jelikož mám mezi přáteli pár lidí , kteří mají alergii na lepek, 

 pustila jsem se do pečení bezlepkové bábovky. Halí, dnes je to hlavně pro tebe :-)

Musím říct, že mi  tato alternativa z pohankové mouky 

a mletých oříšků zachutnala. Poslední dobou trochu

 experimentuji s pohankou, protože mám ráda její

 lehce oříškovou chuť.  


Suroviny: 
5 x vejce
200 g cukru krupice
200 g másla
150 g mletých ořechů (vlašské, lískové)
350 g pohankové mouky
300 ml mléka
Čokoládová poleva a plátky mandlí na ozdobu.



Postup :
Utřeme žloutky s cukrem a změklým máslem. Přidáme střídavě mléko
 a mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva.
Nakonec ušleháme sníh z bílků a opatrně vmícháme do těsta.
Těsto nalejeme do vymazané a vysypané formy a dáme do předehřáté
 trouby péct na 180°C asi 45 minut.
Jako vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou.
Zkoušku, zda je těsto upečené uděláme špejlí, pokud je suchá 
máme hotovo. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnout.
Poté zdobíme čokoládovou polevou a plátky mandlí.



Dobrou chuť!

neděle 1. listopadu 2020

Ořechovo - jablečný dort

 

Venku prší, úroda jablíček, ořechů apod. sklizená,
 tak proč neupéct něco dobrého z uskladněných zásob.
Blíží se nám dušičky, tak se můžeme vyřádit i se zdobením.
Já zvolila decentního pavoučka z marcipánu.





Suroviny:

100 g pohankové mouky (můžete nahradit špaldovou 

nebo obyčejnou hladkou moukou)

200 g hladké mouky

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

120 g mletých vlašských ořechů (můžete dát i lískové)

2 vejce

250 ml mléka

250 ml rostlinného oleje

3 větší oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka

1 prášek do pečiva

máslo a strouhanka nebo mouka na vymazání a vysypání formy

marmeláda podle chuti na promazání korpusu

( já použila domácí jahodovou, ale může být i meruňková)

čokoládová poleva (tmavá, bílá)

Postup:

Nejprve vyšleháme celé vejce s cukrem a vanilkovým cukrem,

  postupně přidáváme olej. Obě mouky smícháme 

s kypřícím práškem dohromady,  potom

 střídavě zašleháváme směs mouky s kypřícím

 práškem  a mléko. Úplně nakonec vmícháme mleté ořechy 

a nahrubo nastrouhané jablka.

Těsto nalejeme do  vymazané a vysypané formy. 

(Moje forma má průměr 24 cm)

Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme  cca 45 minut.

Samozřejmě jako vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Zda je koláč upečený vyzkoušíme špejlí, pokud se těsto nelepí, 

máme upečeno :-) Po vychladnutí korpus prokrojíme a namažeme  

lehce marmeládou, položíme vrchní část korpusu a polejeme

čokoládovou polevu a dozdobíme . Pavoučka jsem vymodelovala

 ze zbytku marcipánu co jsem měla doma.

Dobrou chuť!


pátek 16. října 2020

Máslovo-vanilkové (skořicové) sušenky

 Dnes jsem měla chuť na něco sladkého a tak jsem se dala do pečení 

sušenek. Oprášila jsem vykrajovátka pár razítek a jde se na to...


Suroviny: 

250 g másla

400 g hladké mouky

180 g moučkového cukru

1 vejce + 1 žloutek do těsta

bílek použijeme na potření

vanilka 

(vanilkový extrakt, nebo část moučkového cukru nahradíme vanilkovým cukrem)

typ: místo vanilky můžeme přidat kávovou lžičku skořice

 Ta vůně vanilky (skořice) a másla je úžasná. 


Postup:

Do mísy vložíme nakrájené máslo (nikoliv jiný tuk), 

jelikož chceme mít opravdu máslové sušenky. Ta chuť je nezaměnitelná.

Dále hladkou mouku, vanilku (skořici), cukr, 1 celé vejce a 1 žloutek.

Ze všech surovin důkladně uhněteme těsto a dáme na 2 hodiny (můžeme i přes noc)

vychladit, aby se nám s ním lépe pracovalo.

Potom vychladlé těsto vyválíme a můžeme vykrajovat a razítkovat.

Vykrájená kolečka namažeme bílkem a lehce posypeme cukrem, sušenky 

budou lesklé a zlatavé. Kdo nechce nemusí potírat, sušenky zůstanou matné.

Je dobré  vykrájené sušenky dát na 10 až 15 minut do lednice, aby ztuhly. 

Lépe si pak zachovají svůj tvar a vzor razítka.

Potom dáme do vyhřáté trouby na 180°C péct asi na 5-7 minut.

Je potřeba hlídat, respektujte prosím zkušenosti s vlastní troubou.

A teď už jen uvařit kávu nebo čaj a můžeme mlsat.


Dobrou chuť :-)



neděle 11. října 2020

Deka Orange Blossom z háčkovaných čtverců

 

Dnes tu mám jeden restík, konečně se mi podařilo dokončit deku

  z háčkovaných čtverců. Měla jsem ji nedokončenou ve skříni asi dva roky :-)

Nevím jestli to tak máte také, ale občas něco odložím a pracuji na jiném 

projektu a pak mi trvá než se k tomu původnímu opět vrátím...

Dělala jsem podle návodu zde: Orange Blossom, jen lem jsem si upravila 

podle sebe.

                                                                   











sobota 10. října 2020

Polštářky a deka pro nejmladšího člena rodiny

 

Po dlouhé době vkládám něco málo z mého letního tvoření. Tentokrát
jsou to polštářky a hrací deka pro mého prasynovce.




Vypadá to, že  mrňous je spokojený :-)


Udržet toho našeho cvrčka je někdy fuška, pořád poskakuje jako pytel blech :-)








neděle 30. září 2018

Ořechová bábovka jako od babičky


Dnes máme krásný podzimní den, ale chtělo to ještě nějakou dobrotu
 k nedělní kávě. Rozhodla jsem se upéct ořechovou bábovku,
protože ořechy opravdu zbožňuji. Mohla bych je jíst na kila :-)
Navíc máme zrovna jejich sezónu, tak proč toho nevyužít.
Takže, kdo je stejný "ořechožrout" jako já, s chutí do toho,
nebudete litovat.





Suroviny:
200 g másla
380 g polohrubé mouky
6 vajec
200 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
250 ml smetany ke šlehání 
100 ml mléka
200 g mletých ořechů (lískové, vlašské)

Postup:
Nejprve si dáme předehřát troubu na 170°C. Bábovkovou formu
vymažte máslem a vysypte moukou.
Pokud máte silikonovou formu jako já, tak nemusíme. 
Jen pokud je potřeba, tak ji občas postříkám olejem ve spreji.
*
Změklé máslo a polovinu cukru vyšleháme do pěny. Vmícháme žloutky
a postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva,
smetanu a mléko.
Z bílků ušleháme sníh a nakonec přidáme zbytek cukru.
 Sníh bude krásně tuhý.Vmícháme ho do těsta a ještě přidáme
mleté ořechy. Já dala tentokrát lískové, ale výborné jsou i vlašské ořechy.


Těsto vlijeme do formy, uhladíme a pečeme asi 60 minut.
Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Já pekla na horkovzduch
na 170°C . Před vytažením bábovky uděláme zkoušku pečení
špejlí. Pokus se těsto nelepí na špejli, máme hotovo.
Bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme z formy.
*
Těď už jen pocukrovat, uvařit kávu a vychutnávat :-)

Dobrou chuť. 


sobota 15. září 2018

Kynuté buchty s tvarohovou náplní



Ahoj všichni, hlásím se po opravdu dlouhé době a na přání vkládám recept 
na kynuté buchty s tvarohem, které jsou měkoučké a nadýchané jako peřinka
Také jim říkám "peřinkové buchty."
Náplně můžeme libovolně obměňovat, u nás je velmi oblíbená ještě maková.
Tak hurá do pečení, už se těším jak se vám  povedou :-)


SUROVINY:
Těsto:
250 ml mléka, 20 g droždí, 2 x celé vejce, 100 g cukru krupice, 1 PL rumu,
 100 g másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 500 g hladké mouky

Náplň:
350 g měkkého tvarohu  (ne ten ve vaničce), 2 PL krupicového cukru 
(nebo podle chuti) 1 vanilkový cukr, trochu citronové šťávy, 1 malé vejce

Na dokončení:
Cukr moučka na posypání, asi 50 g lupínků mandlí, rozehřáté máslo na potření buchet

Postup:
Nejprve ohřejeme mléko do kterého potom rozdrobíme droždí, přidáme 
trochu cukru a necháme vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, celá vejce, rozehřáté máslo, rum, špetku soli,
 kvásek a zaděláme hladké pružné těsto.
Těsto necháme vykynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Zatím si připravíme tvarohovou náplň tak, že všechny uvedené suroviny důkladně promícháme.

Z vykynutého těsta tvoříme malé bochánky naplněné tvarohem, 
které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů.
Každou buchtu ze všech stran pomažeme rozehřátým máslem  
a posypeme lupínky mandlí. Buchty necháme v pekáčku 
 asi 15 minut kynout a poté dáme do vyhřáté trouby na 200°C,
 po 10 minutách snížíme teplotu asi na 180°C a dopečeme.
Já pekla 25 minut na horkovzduch, ale je potřeba respektovat 
zkušenosti s vlastní troubou.

Tip:
Pokud buchty ihned po vytažení z trouby potřete mlékem, budou ještě 
lepší, vydrží déle vláčné. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.

Kdo máte domácí pekárnu, tak můžete těsto zadělat v ní. Jen dodržujeme
 zásadu nejdříve tekuté suroviny a potom zbytek... :-)


 

neděle 6. srpna 2017

Moje zahrádka

 Tak si tak pobíhám po zahrádce a mám strašnou radost,
jak mi to tu všechno krásně roste a kvete. Musela jsem si udělat 
pár fotek na památku :-)



  






 


 

    




   


   





 Ještě tu máme podnájemníky. Mládě šlo na špacír bez mamky.
Ta dnes zůstala schovaná :-)