Ořechovo - jablečný dort

 

Venku prší, úroda jablíček, ořechů apod. sklizená,

 tak proč neupéct něco dobrého z uskladněných zásob.

Blíží se nám dušičky, tak se můžeme vyřádit i se zdobením.

Já zvolila decentního pavoučka z marcipánu.

Suroviny:

100 g pohankové mouky (můžete nahradit špaldovou 

nebo obyčejnou hladkou moukou)

200 g hladké mouky

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

120 g mletých vlašských ořechů (můžete dát i lískové)

2 vejce

250 ml mléka

250 ml rostlinného oleje

3 větší oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka

1 prášek do pečiva

máslo a strouhanka nebo mouka na vymazání a vysypání formy

marmeláda podle chuti na promazání korpusu

( já použila domácí jahodovou, ale může být i meruňková)

čokoládová poleva (tmavá, bílá)

Postup:

Nejprve vyšleháme celé vejce s cukrem a vanilkovým cukrem,

  postupně přidáváme olej. Obě mouky smícháme 

s kypřícím práškem dohromady,  potom

 střídavě zašleháváme směs mouky s kypřícím

 práškem  a mléko. Úplně nakonec vmícháme mleté ořechy 

a nahrubo nastrouhané jablka.

Těsto nalejeme do  vymazané a vysypané formy. 

(Moje forma má průměr 24 cm)

Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme  cca 45 minut.

Samozřejmě jako vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Zda je koláč upečený vyzkoušíme špejlí, pokud se těsto nelepí, 

máme upečeno :-) Po vychladnutí korpus prokrojíme a namažeme  

lehce marmeládou, položíme vrchní část korpusu a polejeme

čokoládovou polevu a dozdobíme . Pavoučka jsem vymodelovala

 ze zbytku marcipánu co jsem měla doma.

Dobrou chuť!

Sladká sova pro Marušku

Poslední dobou je to u mě v kuchyni opravdu jako v cukrárně.

Tentokrát jsem dostala za úkol vyrobit sovu pro malou slečnu.

Uvnitř je můj oblíbený mandarinkový krém a zdobeno je krémem

 z mascarpone a marcipánem...

Ovocný dort k narozeninám

Dnes tu mám pár fotek dortu, který jsem dělala kamarádce k narozeninám.
Měla velkou radost a já ráda dělám druhým radost :-)
Navíc všem  dortík moc chutnal a to je velké plus. Tentokrát jsem dělala
dva krémy. Uvnitř byl mandarinkový krém a na vrchu a ze stran
 krém z mascarpone. Dort byl lehký a osvěžující, což je ideální
v těchto horkých letních dnech. Zdobit můžete ovocem
 podle chuti a sezóny. Já dala jahody, maliny, borůvky
a physalis (mochyně peruánská, lidově také židovská třešeň).

Tady je můj oblíbený recept

Piškotové těsto na korpus:

4 vejce, 180 g cukru krupice, 300 polohrubé mouky, 1 dl oleje, 1kypřící prášek do pečiva

(kakao).

Krém I.:

1x pudink bez vaření s příchutí vanilka, 250 ml smetany ke šlehání, 1x kompotované mandarinky

Krém II.:
250 g Mascarpone, 200 ml smetany ke šlehání, 20 g moučkového cukru

Na ozdobu ovoce dle chuti a trubičky (já koupila 2 balení vanilkových v Lidlu)

Postup:

Asi by se měly správně šlehat  zvlášť bílky s cukrem, ale v rámci zrychlení šlehám
vše dohromady a ničemu to nevadí.

To znamená, že vejce šlehám s olejem a cukrem, potom přidám mouku s kypřícím práškem.
Pokud je těsto moc husté přidávám po lžících horkou vodu (dělám od oka).
Tentokrát jsem přidala 2 lžíce, ono hodně záleží na mouce.

Hustota by měla být asi jako na palačinky. Pokud chceme korpus mramorový,
oddělíme třetinu těsta a vmícháme 2 lžíce kakaa. Těsto dáme do vymazané
a hrubou moukou vysypané formy (moje forma měří 20 cm).

Pečeme na 180 stupňů. Zkoušku upečení děláme špejlí. Až se těsto přestane lepit,
máme upečeno.

Po vychladnutí korpus 2x překrojíme a plníme krémem. Můj oblíbený je s mandarinkami.

Všechny suroviny na krém našleháme, mandarinky se pěkně rozdrtí. Dort naplníme krémem.

Poté ještě celý dort potřeme druhým krémem. Na něj si našleháme mascarpone ,
dochutíme cukrem a nakonec přidáme vyšlehanou smetanu.
Celý dort pomažeme, okolo korpusu přilepíme trubičky, ozdobíme dle fantazie ovocem,
které můžeme pomazat želatinou, ovoce pak vypadá krásně svěží a neosychá.

A protože je kamarádka nadšená golfistka, tak dostala

 ještě dva maskoty pro štěstí.

.

Všechny moc zdravím a přeji krásné léto.

Moje dortování ...

V posledních dnech to u nás doma vypadalo jako v cukrárně.

Dostala jsem za úkol upéct tři dortíky, jako odměnu pro sportovce, kteří 

uběhli 100 km. Určitě si sladkou odměnu zaslouží, já bych odpadla někde 

v první pětině :-). Běhalo se na horách a v parku, tak jsem se pokusila

toto prostředí trochu napodobit. Dortíky jsem pojala trošku žertovně

 a podle toho taky figurky vypadají. Naštěstí sportovci jsou

banda veselá, takže jim to určitě vadit nebude...

Korpusy jsou upečené z vanilkového těsta a krém čokoládový,

 recept zde. 

    

V mezičase modelování figurek jsem si střihla ještě jednu oříšovou klasiku ,

dort Jadran. Kdo by chtěl recept, mám ho zde: 

Tento dortík si objednal starší syn pro svou přítelkyni k svátku.

 

A ještě poslední dortík, který je čistě pro pánský klub :-). Pekla jsem ho už 

trochu dříve pro mladšího syna, na jeho narozeninovou oslavu,

ale zapomněla jsem ho vložit. Korpus je opět vanilkový

a krém mandarinkový. Recept už tady na blogu taky mám.

 

    Všem přeji krásný víkend a já jdu odpočívat, protože jsem si poslední dny

pěkně mákla :-)                       

...Troška předvánočního pečení - oříškové rohlíčky

Mezi mé oblíbené vánoční cukroví patří už od mého dětství  oříškové rohlíčky,

které pekla  moje mamča. Každý rok zmizí z vánočního stolu jako první.

Jsou krásně křehoučké a opravdu moooc dobré.

Recept:

200 g hladké mouky, 150 g mletých lískových oříšků,

30 g cukru, 150 g másla (Hery), 2 žloutky,

na špičku nože kypřící prášek do pečiva

Ze všech surovin vypracujeme těsto. Dáme na hodinu

vychladnout do lednice a tvarujeme rohlíčky.

 Prudce upečeme do světle růžova.

(Já peču v horkovzdušné troubě na 220°C asi 15 minut)

Ale každá trouba je jiná, takže respektujte zkušenosti

 z vaší troubou.

Obalujeme ve směsi vanilkového a moučkového cukru.

Musí se nechat uležet.

 U nás ještě v adventním čase proběhla narozeninová oslava
 mého staršího syna.

Letos jsem zvolila jednoduché zdobení v zimním hávu :-)

Pekla jsem vanilkový korpus 

 a plnila oblíbeným mandarinkovým krémem

podle receptu zveřejněném na mém blogu zde:

http://annyduchy.blogspot.cz/2012/08/dort-cervena-karkulka.html

 

 ještě detail řezu

A tady adventní věnec, který jsem ozdobila krajkovými vločkami,

které vyšíval můj úžasný vyšívací stroj. Je to naprosto dokonalý pomocník :-)

a stále zkouším nové věci a nestačím se divit, co všechno dokáže...

 

... detail vločky

Všem přeji krásný zbytek adventu.

Dort - čtyřlístek s beruškou

Dnes tu mám další dortík na přání. O tento mě poprosila 

kolegyňka v práci pro své rodiče. Má být pro štěstí k výročí...

Korpus je vanilkový a oblíbený čokoládový krém. Recept je stejný jako
u předchozích dvou dortíků zde.
Rodičům přeji krásné výročí a sobě ať si na dortíku všichni pěkně pochutnají :-)

Mějte se krásně :-)

Čokoládový dort (jezírko, mraveniště)

Tento týden jsem dělala dort pro kamarádku, tedy spíš pro jejího 

malého vnoučka. Zadání znělo: "hlavně ať je tam ryba, kluci jsou rybáři".

Korpus i krém je čokoládový, zdobení z marcipánu.

Druhý dort "mraveniště" byl pro mého mladšího syna. 

Pro něj je to vždy nějaká havěť :-). Už to byl pavouk, had,

žížala.... tentokrát mravenci.

Fakt jsem zvědavá, co to bude příště :-)

Recept:

Piškotové těsto na korpus:

4 vejce, 180 g cukru krupice, 300 polohrubé mouky, 1 dl oleje, 1 kypřící prášek do pečiva

kakao dle chuti (já dala 2 velké lžíce)

Krém:

1 kakaový pudink, 150 g krupicového cukru, 300 ml mléka, 100 g čokolády na vaření,

100 ml smetany ke šlehání, 350 g másla

Zdobení:

marcipán

Asi by se měly správně šlehat  zvlášť bílky s cukrem, ale v rámci zrychlení šlehám 

vše dohromady a ničemu to nevadí.

To znamená, že vejce šlehám s olejem a cukrem, potom přidám mouku s kypřícím práškem

a 3  polévkové lžíce kakaa.

Pokud je těsto moc husté přidávám po lžících horkou vodu (dělám od oka).

Hustota by měla být asi jako na palačinky. Pečeme na 180 stupňů. Zkoušku upečení děláme špejlí. 

Až se těsto přestane lepit, máme upečeno.

Po vychladnutí korpus 2x překrojíme a plníme krémem. 

V rendlíku na plotně smícháme cukr s pudinkovým práškem, přilijeme mléko a za stálého 

míchání přivedeme k varu. Povaříme asi 5 minut, odstavíme a vmícháme čokoládu.

Když se rozpustí, přidáme ještě smetanu.

Zchladlou pudinkovou hmotu zašleháme po lžících do másla, které předem vyšleháme

šlehačem doběla. 

Podle stejného receptu jsem dělala ještě dort MRAVENIŠTĚ pro syna.