neděle 30. září 2018

Ořechová bábovka jako od babičky


Dnes máme krásný podzimní den, ale chtělo to ještě nějakou dobrotu
 k nedělní kávě. Rozhodla jsem se upéct ořechovou bábovku,
protože ořechy opravdu zbožňuji. Mohla bych je jíst na kila :-)
Navíc máme zrovna jejich sezónu, tak proč toho nevyužít.
Takže, kdo je stejný "ořechožrout" jako já, s chutí do toho,
nebudete litovat.





Suroviny:
200 g másla
380 g polohrubé mouky
6 vajec
200 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
250 ml smetany ke šlehání 
100 ml mléka
200 g mletých ořechů (lískové, vlašské)

Postup:
Nejprve si dáme předehřát troubu na 170°C. Bábovkovou formu
vymažte máslem a vysypte moukou.
Pokud máte silikonovou formu jako já, tak nemusíme. 
Jen pokud je potřeba, tak ji občas postříkám olejem ve spreji.
*
Změklé máslo a polovinu cukru vyšleháme do pěny. Vmícháme žloutky
a postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva,
smetanu a mléko.
Z bílků ušleháme sníh a nakonec přidáme zbytek cukru.
 Sníh bude krásně tuhý.Vmícháme ho do těsta a ještě přidáme
mleté ořechy. Já dala tentokrát lískové, ale výborné jsou i vlašské ořechy.


Těsto vlijeme do formy, uhladíme a pečeme asi 60 minut.
Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Já pekla na horkovzduch
na 170°C . Před vytažením bábovky uděláme zkoušku pečení
špejlí. Pokus se těsto nelepí na špejli, máme hotovo.
Bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme z formy.
*
Těď už jen pocukrovat, uvařit kávu a vychutnávat :-)

Dobrou chuť. 


sobota 15. září 2018

Kynuté buchty s tvarohovou náplní



Ahoj všichni, hlásím se po opravdu dlouhé době a na přání vkládám recept 
na kynuté buchty s tvarohem, které jsou měkoučké a nadýchané jako peřinka
Také jim říkám "peřinkové buchty."
Náplně můžeme libovolně obměňovat, u nás je velmi oblíbená ještě maková.
Tak hurá do pečení, už se těším jak se vám  povedou :-)


SUROVINY:
Těsto:
250 ml mléka, 20 g droždí, 2 x celé vejce, 100 g cukru krupice, 1 PL rumu,
 100 g másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 500 g hladké mouky

Náplň:
350 g měkkého tvarohu  (ne ten ve vaničce), 2 PL krupicového cukru 
(nebo podle chuti) 1 vanilkový cukr, trochu citronové šťávy, 1 malé vejce

Na dokončení:
Cukr moučka na posypání, asi 50 g lupínků mandlí, rozehřáté máslo na potření buchet

Postup:
Nejprve ohřejeme mléko do kterého potom rozdrobíme droždí, přidáme 
trochu cukru a necháme vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, celá vejce, rozehřáté máslo, rum, špetku soli,
 kvásek a zaděláme hladké pružné těsto.
Těsto necháme vykynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Zatím si připravíme tvarohovou náplň tak, že všechny uvedené suroviny důkladně promícháme.

Z vykynutého těsta tvoříme malé bochánky naplněné tvarohem, 
které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů.
Každou buchtu ze všech stran pomažeme rozehřátým máslem  
a posypeme lupínky mandlí. Buchty necháme v pekáčku 
 asi 15 minut kynout a poté dáme do vyhřáté trouby na 200°C,
 po 10 minutách snížíme teplotu asi na 180°C a dopečeme.
Já pekla 25 minut na horkovzduch, ale je potřeba respektovat 
zkušenosti s vlastní troubou.

Tip:
Pokud buchty ihned po vytažení z trouby potřete mlékem, budou ještě 
lepší, vydrží déle vláčné. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.

Kdo máte domácí pekárnu, tak můžete těsto zadělat v ní. Jen dodržujeme
 zásadu nejdříve tekuté suroviny a potom zbytek... :-)


 

neděle 6. srpna 2017

Moje zahrádka

 Tak si tak pobíhám po zahrádce a mám strašnou radost,
jak mi to tu všechno krásně roste a kvete. Musela jsem si udělat 
pár fotek na památku :-)



  






 


 

    




   


   





 Ještě tu máme podnájemníky. Mládě šlo na špacír bez mamky.
Ta dnes zůstala schovaná :-)




pondělí 17. července 2017

Taška pro "kočičí mámu"


Dnes vám chci ukázat tašku, kterou jsem ušila pro svou mamču.
Ona je to taková kočičí máma, takže motiv koček byl jasnou volbou.
Myslím, že by se jí mohla hodit na nákupy, ale i k vodě.
Udělala jsem ji trošku pevnější, je celá vyztužená pevnou výztuhou,
aby vydržela případnou větší zátěž. Doufám, že ji mamča užije.


 

neděle 9. července 2017

Sladká sova pro Marušku


Poslední dobou je to u mě v kuchyni opravdu jako v cukrárně.
Tentokrát jsem dostala za úkol vyrobit sovu pro malou slečnu.
Uvnitř je můj oblíbený mandarinkový krém a zdobeno je krémem
 z mascarpone a marcipánem...




neděle 2. července 2017

Cukeťákové muffiny (cukeťák)


Klasický cukeťák asi většina z nás zná, já tentokrát těsto dala 
do muffinkových košíčků. Chtěla jsem občerstvení na párty
a připadalo mi to do společnosti praktičtější.
Nemusíte nic krájet, stačí jen párkrát kousnou :-)



Peču podle tohoto receptu:
1 středně velká cuketa nastrouhaná nahrubo
1 hrnek nastrouhaného tvrdého sýra
1 hrnek nakrájeného měkkého salámu/uzeniny
5 stroužků česneku
majoránka, pepř, hrst petrželky nebo pažitky
3 vejce, 1/2 půl hrnku oleje,
1 hrnek polohrubé mouky,
1 prášek do pečiva
Ze všech surovin zpracujeme těsto a nalijeme do formy
vyložené pečícím papírem.
V mém případě do papírových košíčků na muffiny.
Muffinky pečeme asi 20 minut dokud nezezlátnou na 180°C.
Ve velké formě, pečeme asi 30 minut.



Těsto mi stačilo na 28 kousků


Dobrou chuť.

čtvrtek 22. června 2017

Ovocný dort k narozeninám

Dnes tu mám pár fotek dortu, který jsem dělala kamarádce k narozeninám.
Měla velkou radost a já ráda dělám druhým radost :-)
Navíc všem  dortík moc chutnal a to je velké plus. Tentokrát jsem dělala
dva krémy. Uvnitř byl mandarinkový krém a na vrchu a ze stran
 krém z mascarpone. Dort byl lehký a osvěžující, což je ideální
v těchto horkých letních dnech. Zdobit můžete ovocem
 podle chuti a sezóny. Já dala jahody, maliny, borůvky
a physalis (mochyně peruánská, lidově také židovská třešeň).






Tady je můj oblíbený recept
Piškotové těsto na korpus:
4 vejce, 180 g cukru krupice, 300 polohrubé mouky, 1 dl oleje, 1kypřící prášek do pečiva
(kakao).
Krém I.:
1x pudink bez vaření s příchutí vanilka, 250 ml smetany ke šlehání, 1x kompotované mandarinky
Krém II.:
250 g Mascarpone, 200 ml smetany ke šlehání, 20 g moučkového cukru

Na ozdobu ovoce dle chuti a trubičky (já koupila 2 balení vanilkových v Lidlu)

Postup:

Asi by se měly správně šlehat  zvlášť bílky s cukrem, ale v rámci zrychlení šlehám
vše dohromady a ničemu to nevadí.
To znamená, že vejce šlehám s olejem a cukrem, potom přidám mouku s kypřícím práškem.
Pokud je těsto moc husté přidávám po lžících horkou vodu (dělám od oka).
Tentokrát jsem přidala 2 lžíce, ono hodně záleží na mouce.
Hustota by měla být asi jako na palačinky. Pokud chceme korpus mramorový,
oddělíme třetinu těsta a vmícháme 2 lžíce kakaa. Těsto dáme do vymazané
a hrubou moukou vysypané formy (moje forma měří 20 cm).
Pečeme na 180 stupňů. Zkoušku upečení děláme špejlí. Až se těsto přestane lepit,
máme upečeno.
Po vychladnutí korpus 2x překrojíme a plníme krémem. Můj oblíbený je s mandarinkami.
Všechny suroviny na krém našleháme, mandarinky se pěkně rozdrtí. Dort naplníme krémem.
Poté ještě celý dort potřeme druhým krémem. Na něj si našleháme mascarpone ,
dochutíme cukrem a nakonec přidáme vyšlehanou smetanu.
Celý dort pomažeme, okolo korpusu přilepíme trubičky, ozdobíme dle fantazie ovocem,
které můžeme pomazat želatinou, ovoce pak vypadá krásně svěží a neosychá.


A protože je kamarádka nadšená golfistka, tak dostala
 ještě dva maskoty pro štěstí.


.

Všechny moc zdravím a přeji krásné léto.