Makové kytičky

Dnes jsem se pustila do trošku netradičního pečení.

Zkoušela jsem koláčky ve tvaru kytiček.

Toto kynuté těsto má malou zvláštnost,

 přidává se do něj tvaroh. Moc dobře se s ním pracuje

 a navíc je výborné.

 Tady je recept:

Těsto:

250 ml vlažného mléka,

600 g polohrubé mouky

100 g cukru krupice

1 vanilkového cukru,

špetku soli,

50 g rozpuštěného másla,

1/2 vaničky tvarohu,

1 kostku droždí (42 g)

můžeme nahradit sušeným droždím

2 žloutky 

Já zadělávala v pekárně, ale pokud ji nemáte, tak zpracováváme

 jako klasické kynuté těsto. Nejprve uděláme kvásek, pak všechny suroviny 

zpracujeme v těsto a necháme kynout na teplém místě.

Drobenka:

50 g másla, 40 g hrubé mouky, 40 g cukru

Maková náplň

Já nemám mlýnek na mák, tak jsem použila hotovou náplň

do které se přidává cukr a mléko. Můžete ji ozvláštnit nastrouhaným 

jablkem, případně skořicí.

Vykynuté těsto si rozdělíme na 24 dílků.  Uděláme si placičku,na kterou dáme

makovou náplň, a spojíme jako když děláme buchty.

Vznikne nám kulička, kterou splácneme dlaní na placičku.

Placičky dáváme na plech vyložený pečícím papírem.

Necháme chvilku kynout (asi 15 minut),

potom uprostřed vytlačíme důlek. Okraje nařízneme

na osm částí podle obrázku, do vytlaceného důlku dáme náplň,

 potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drobenkou.

Pečeme asi 20 minut na 170 °C.

 

    

Máme upečeno a teď už zbývá  uvařit si oblíbený nápoj, 

u mě je to zelený čaj a zakousnout se do koláčků :-)

Dobrou chuť!

Valentýnské kuchtění...

Přesto, že se u nás v rodině svátek zamilovaných moc neslaví,

tak moje dnešní víkendové kuchtění bylo ve Valentýnském duchu :-)

Nejprve jsem udělala domácí bonboniéru 

 Hned po tom jsem se pustila do minidortíčků ve tvaru srdíček.

Pekla jsem je podle receptu na dort Jadran zde.

Jen jsem šlehačku trošku natónovala do růžova 

a ozdobila nastrouhanou čokoládou.

 A nakonec ještě k snídani kynuté buchty s tvarohem. U nich jsem se

již o srdíčka nepokoušela :-)

   

 Já mám hotovo a už stačí jen ochutnávat a trošku si zalenošit :-)

Jdu se mrknou, co se děje u vás ...

Hezký víkend.

Rillettes

Dnes se této pochoutce říká vznešeně (francouzsky) rillettes,
 ale vlastně je to taková naše poctivá vepřovka. 

V dobách mého dětství jsme ji kupovali

a mazali na chléb. Bohužel už není to co bývala,

tak si ji raději vyrobíme sami. Zabere nám sice trošku času,

 ale určitě za to stojí.

Budeme potřebovat:

1 kg syrového sádla,

2 kg vepřového masa (já dala 1 kg krkovice, 1/2 kg plecka a 1/2 kg kýty)

Můžete však použít libovolnou kombinaci masa. Dokonce můžete 

zaexperimentovat např. s králičím nebo kuřecím masem.

Jen bych zachovala poměr 1 kg sádla a 2 kg masa.

2 lžičky soli, 1 lžička čerstvě namletého pepře , 750 ml vody.

Sádlo nakrájíme na menší kousky a necháme vyškvařit.
Až začne být sádlo zlatavé, tak přihodíme všechno nakrájené maso
( kousky masa nakrájíme asi jako na guláš). Trošku ho osmahneme,
přidáme 750 ml vody a necháme hodinu vařit.
Po hodině hrnec přendáme do trouby vyhřáté na 160°C a necháme
3 hodiny péct. Po 3 hodinách maso vytáhneme z trouby. Pokud jsme měli maso
 i s kostí případně kůži, můžeme teď oboje přidat - budeme mít silnější vývar,
ale není to nutné. Dáme 2 lžičky soli, promícháme
a dáme do trouby na další 3 hodiny.
Potom vydáme kost i kůži (pokud jsme dávali), přidáme lžičku čerstvě
 namletého pepře, zamícháme a pečeme ještě půl hodiny.
Po půl hodině maso vyndáme z trouby a slijeme tuk.
Maso se nám krásně rozpadá na nitky, ale protože chceme mít masíčko
ještě jemnější, tak ho vařečkou nebo vidličkou ještě
trochu pomačkáme. Hotové masíčko vkládáme děrovanou naběračkou
 (aby vytekl přebytečný tuk) do různých teplu odolných nádob.
Pěkně maso upěchujeme a navrch zalijeme sádlem, které
jsme si předtím slily. Maso nám takto vydrží v lednici asi 14 dní,
pokud ho dříve nesníme :-)
Když chceme, aby maso vydrželo déle (i několik měsíců, tak je možné
 ho zavařit do sklenic).

A teď honem ochutnávat. Masíčko je výborné na čerstvém chlebíku,
ale i na opečeném. Můžeme ho lehce posypat cibulkou...
Já mám tuto směs ráda i v rizotu, nebo jen s  vařenými bramborami.
To je pak velmi rychlá večeře :-) Zkoušejte a dejte vědět.
Dobrou chuť!

 

Na závěr ještě malé varování. Pozor! Můžete si způsobit závislost :-)

Možná budete příště dělat dvojitou dávku :-)

Háčkovaná žirafa

Dnes tu mám první příspěvek letošního roku.
Na přání jsem háčkovala žirafu podle návodu
od Verči zde.
Verča má návod krásně zpracovaný a moc dobře
se mi podle něj háčkovalo.
Veronice tímto moc děkuji a zde je pár foteček
než půjde žirafka do světa :-)