Ořechová bábovka jako od babičky

Dnes máme krásný podzimní den, ale chtělo to ještě nějakou dobrotu

 k nedělní kávě. Rozhodla jsem se upéct ořechovou bábovku,

protože ořechy opravdu zbožňuji. Mohla bych je jíst na kila :-)

Navíc máme zrovna jejich sezónu, tak proč toho nevyužít.

Takže, kdo je stejný "ořechožrout" jako já, s chutí do toho,

nebudete litovat.

Suroviny:

200 g másla

380 g polohrubé mouky

6 vajec

200 g moučkového cukru

1 prášek do pečiva

250 ml smetany ke šlehání 

100 ml mléka

200 g mletých ořechů (lískové, vlašské)

Postup:

Nejprve si dáme předehřát troubu na 170°C. Bábovkovou formu
vymažte máslem a vysypte moukou.

Pokud máte silikonovou formu jako já, tak nemusíme. 

Jen pokud je potřeba, tak ji občas postříkám olejem ve spreji.

*

Změklé máslo a polovinu cukru vyšleháme do pěny. Vmícháme žloutky

a postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva,

smetanu a mléko.

Z bílků ušleháme sníh a nakonec přidáme zbytek cukru.

 Sníh bude krásně tuhý.Vmícháme ho do těsta a ještě přidáme

mleté ořechy. Já dala tentokrát lískové, ale výborné jsou i vlašské ořechy.

Těsto vlijeme do formy, uhladíme a pečeme asi 60 minut.

Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Já pekla na horkovzduch

na 170°C . Před vytažením bábovky uděláme zkoušku pečení

špejlí. Pokus se těsto nelepí na špejli, máme hotovo.

Bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme z formy.

*

Těď už jen pocukrovat, uvařit kávu a vychutnávat :-)

Dobrou chuť. 

Kynuté buchty s tvarohovou náplní

Ahoj všichni, hlásím se po opravdu dlouhé době a na přání vkládám recept 

na kynuté buchty s tvarohem, které jsou měkoučké a nadýchané jako peřinka

Také jim říkám "peřinkové buchty."

Náplně můžeme libovolně obměňovat, u nás je velmi oblíbená ještě maková.

Tak hurá do pečení, už se těším jak se vám  povedou :-)

SUROVINY:

Těsto:

250 ml mléka, 20 g droždí, 2 x celé vejce, 100 g cukru krupice, 1 PL rumu,

 100 g másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 500 g hladké mouky

Náplň:

350 g měkkého tvarohu  (ne ten ve vaničce), 2 PL krupicového cukru 

(nebo podle chuti) 1 vanilkový cukr, trochu citronové šťávy, 1 malé vejce

Na dokončení:

Cukr moučka na posypání, asi 50 g lupínků mandlí, rozehřáté máslo na potření buchet

Postup:

Nejprve ohřejeme mléko do kterého potom rozdrobíme droždí, přidáme 

trochu cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, celá vejce, rozehřáté máslo, rum, špetku soli,

 kvásek a zaděláme hladké pružné těsto.

Těsto necháme vykynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Zatím si připravíme tvarohovou náplň tak, že všechny uvedené suroviny důkladně promícháme.

Z vykynutého těsta tvoříme malé bochánky naplněné tvarohem, 

které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů.

Každou buchtu ze všech stran pomažeme rozehřátým máslem  

a posypeme lupínky mandlí. Buchty necháme v pekáčku 

 asi 15 minut kynout a poté dáme do vyhřáté trouby na 200°C,

 po 10 minutách snížíme teplotu asi na 180°C a dopečeme.

Já pekla 25 minut na horkovzduch, ale je potřeba respektovat 

zkušenosti s vlastní troubou.

Tip:

Pokud buchty ihned po vytažení z trouby potřete mlékem, budou ještě 

lepší, vydrží déle vláčné. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.

Kdo máte domácí pekárnu, tak můžete těsto zadělat v ní. Jen dodržujeme

 zásadu nejdříve tekuté suroviny a potom zbytek... :-)