Ovocný dort k narozeninám

Dnes tu mám pár fotek dortu, který jsem dělala kamarádce k narozeninám.
Měla velkou radost a já ráda dělám druhým radost :-)
Navíc všem  dortík moc chutnal a to je velké plus. Tentokrát jsem dělala
dva krémy. Uvnitř byl mandarinkový krém a na vrchu a ze stran
 krém z mascarpone. Dort byl lehký a osvěžující, což je ideální
v těchto horkých letních dnech. Zdobit můžete ovocem
 podle chuti a sezóny. Já dala jahody, maliny, borůvky
a physalis (mochyně peruánská, lidově také židovská třešeň).

Tady je můj oblíbený recept

Piškotové těsto na korpus:

4 vejce, 180 g cukru krupice, 300 polohrubé mouky, 1 dl oleje, 1kypřící prášek do pečiva

(kakao).

Krém I.:

1x pudink bez vaření s příchutí vanilka, 250 ml smetany ke šlehání, 1x kompotované mandarinky

Krém II.:
250 g Mascarpone, 200 ml smetany ke šlehání, 20 g moučkového cukru

Na ozdobu ovoce dle chuti a trubičky (já koupila 2 balení vanilkových v Lidlu)

Postup:

Asi by se měly správně šlehat  zvlášť bílky s cukrem, ale v rámci zrychlení šlehám
vše dohromady a ničemu to nevadí.

To znamená, že vejce šlehám s olejem a cukrem, potom přidám mouku s kypřícím práškem.
Pokud je těsto moc husté přidávám po lžících horkou vodu (dělám od oka).
Tentokrát jsem přidala 2 lžíce, ono hodně záleží na mouce.

Hustota by měla být asi jako na palačinky. Pokud chceme korpus mramorový,
oddělíme třetinu těsta a vmícháme 2 lžíce kakaa. Těsto dáme do vymazané
a hrubou moukou vysypané formy (moje forma měří 20 cm).

Pečeme na 180 stupňů. Zkoušku upečení děláme špejlí. Až se těsto přestane lepit,
máme upečeno.

Po vychladnutí korpus 2x překrojíme a plníme krémem. Můj oblíbený je s mandarinkami.

Všechny suroviny na krém našleháme, mandarinky se pěkně rozdrtí. Dort naplníme krémem.

Poté ještě celý dort potřeme druhým krémem. Na něj si našleháme mascarpone ,
dochutíme cukrem a nakonec přidáme vyšlehanou smetanu.
Celý dort pomažeme, okolo korpusu přilepíme trubičky, ozdobíme dle fantazie ovocem,
které můžeme pomazat želatinou, ovoce pak vypadá krásně svěží a neosychá.

A protože je kamarádka nadšená golfistka, tak dostala

 ještě dva maskoty pro štěstí.

.

Všechny moc zdravím a přeji krásné léto.

Kynuté knedlíky s jahodami

Už se nám blíží letní prázdniny, a tak je čas na ovocné knedlíky.
Pro mě jsou absolutní top knedlíky kynuté s borůvkami nebo jahodami.
Kynuté těsto prostě miluji, navíc s tvarohem a polité máslíčkem - mňam.
Tentokrát jsem měla na návštěvě tři neteře a holky jak viděly košík
plný jahod, tak zajásaly... hurá, teto budou knedlíky... :-)
Co by "hodná teta" neudělala pro neteře, hned jsem zadělala těsto
a lahůdka byla na světě.

Tady je můj recept, který mám z jedné staré kuchařské knihy:

300 g polohrubé mouky, špetka soli, 1/8 l mléka, 1 vejce,
2 lžíce krupicového cukru, 15 g droždí,
jahody, cukr, tvaroh na strouhání, máslo na omaštění

V míse smícháme mouku a sůl, doprostřed uděláme důlek, přisypeme
2 lžíce pískového cukru, přidáme rozdrobené droždí a zalijeme
vlažným mlékem. Přikryjeme a necháme vzejít droždí. Potom vmícháme vejce
a vypracujeme hladké tužší těsto. Dáme na teplé místo kynout.
Z vykynutého těsta ukrajujeme stejné kousky, zploštíme je
a naplníme ovocem. Uzavřeme je, zakulatíme, přikryjeme utěrkou
a necháme ještě asi 10 minut kynout. Potom je vkládáme do vařící vody
vrchní stranou a vaříme asi 2 minuty, obrátíme je a opět vaříme 2 minuty.
Hotové knedlíky propíchneme vidličkou, sypeme strouhaným
 tvrdým tvarohem a cukrem a polijeme rozehřátým máslem.

Samozřejmě, pokud zaděláváte kolotočem v rokli jako já,
tak musíte množství znásobit :-) Z tohoto množství je asi
14 ks knedlíků, ale záleží na velikosti.

No a aby toho jahodového sladkého pokušení nebylo málo,
tak došlo ještě na jahodové žravé řezy. Recept je stejný jako
na mandarinkové zde, jen místo mandarinkové šťávy na polevu
 použijme 200 ml jahodového sirupu (může být i lesní směs) + 550 ml vody
a mandarinky nahradíme jahodami.

Moje dortování ...

V posledních dnech to u nás doma vypadalo jako v cukrárně.

Dostala jsem za úkol upéct tři dortíky, jako odměnu pro sportovce, kteří 

uběhli 100 km. Určitě si sladkou odměnu zaslouží, já bych odpadla někde 

v první pětině :-). Běhalo se na horách a v parku, tak jsem se pokusila

toto prostředí trochu napodobit. Dortíky jsem pojala trošku žertovně

 a podle toho taky figurky vypadají. Naštěstí sportovci jsou

banda veselá, takže jim to určitě vadit nebude...

Korpusy jsou upečené z vanilkového těsta a krém čokoládový,

 recept zde. 

    

V mezičase modelování figurek jsem si střihla ještě jednu oříšovou klasiku ,

dort Jadran. Kdo by chtěl recept, mám ho zde: 

Tento dortík si objednal starší syn pro svou přítelkyni k svátku.

 

A ještě poslední dortík, který je čistě pro pánský klub :-). Pekla jsem ho už 

trochu dříve pro mladšího syna, na jeho narozeninovou oslavu,

ale zapomněla jsem ho vložit. Korpus je opět vanilkový

a krém mandarinkový. Recept už tady na blogu taky mám.

 

    Všem přeji krásný víkend a já jdu odpočívat, protože jsem si poslední dny

pěkně mákla :-)                       

Chňapky s výšivkou hrachoru

Dnes tu mám pár foteček z tvoření do mé kuchyně.  Jsou to dvě 

červenobílé chňapky s vyšitým hrachorem.

 Musím říct, že práce s vyšívacím strojem

mě naprosto uchvátila a jsem moc ráda, že ho mám. 

Rozšířila jsem si s ním možnosti tvoření.

Všem přeji krásný zbytek neděle :-)