Ahoj všichni, hlásím se po opravdu dlouhé době a na přání vkládám recept
na kynuté buchty s tvarohem, které jsou měkoučké a nadýchané jako peřinka
Také jim říkám "peřinkové buchty."
Náplně můžeme libovolně obměňovat, u nás je velmi oblíbená ještě maková.
Tak hurá do pečení, už se těším jak se vám povedou :-)
SUROVINY:
Těsto:
250 ml mléka, 20 g droždí, 2 x celé vejce, 100 g cukru krupice, 1 PL rumu,
100 g másla, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 500 g hladké mouky
Náplň:
350 g měkkého tvarohu (ne ten ve vaničce), 2 PL krupicového cukru
(nebo podle chuti) 1 vanilkový cukr, trochu citronové šťávy, 1 malé vejce
Na dokončení:
Cukr moučka na posypání, asi 50 g lupínků mandlí, rozehřáté máslo na potření buchet
Postup:
Nejprve ohřejeme mléko do kterého potom rozdrobíme droždí, přidáme
trochu cukru a necháme vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, celá vejce, rozehřáté máslo, rum, špetku soli,
kvásek a zaděláme hladké pružné těsto.
Těsto necháme vykynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Zatím si připravíme tvarohovou náplň tak, že všechny uvedené suroviny důkladně promícháme.
Z vykynutého těsta tvoříme malé bochánky naplněné tvarohem,
které pokládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů.
Každou buchtu ze všech stran pomažeme rozehřátým máslem
a posypeme lupínky mandlí. Buchty necháme v pekáčku
asi 15 minut kynout a poté dáme do vyhřáté trouby na 200°C,
po 10 minutách snížíme teplotu asi na 180°C a dopečeme.
Já pekla 25 minut na horkovzduch, ale je potřeba respektovat
zkušenosti s vlastní troubou.
Tip:
Pokud buchty ihned po vytažení z trouby potřete mlékem, budou ještě
lepší, vydrží déle vláčné. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.
Kdo máte domácí pekárnu, tak můžete těsto zadělat v ní. Jen dodržujeme
zásadu nejdříve tekuté suroviny a potom zbytek... :-)