Kynuté knedlíky s jahodami

Už se nám blíží letní prázdniny, a tak je čas na ovocné knedlíky.
Pro mě jsou absolutní top knedlíky kynuté s borůvkami nebo jahodami.
Kynuté těsto prostě miluji, navíc s tvarohem a polité máslíčkem - mňam.
Tentokrát jsem měla na návštěvě tři neteře a holky jak viděly košík
plný jahod, tak zajásaly... hurá, teto budou knedlíky... :-)
Co by "hodná teta" neudělala pro neteře, hned jsem zadělala těsto
a lahůdka byla na světě.

Tady je můj recept, který mám z jedné staré kuchařské knihy:

300 g polohrubé mouky, špetka soli, 1/8 l mléka, 1 vejce,
2 lžíce krupicového cukru, 15 g droždí,
jahody, cukr, tvaroh na strouhání, máslo na omaštění

V míse smícháme mouku a sůl, doprostřed uděláme důlek, přisypeme
2 lžíce pískového cukru, přidáme rozdrobené droždí a zalijeme
vlažným mlékem. Přikryjeme a necháme vzejít droždí. Potom vmícháme vejce
a vypracujeme hladké tužší těsto. Dáme na teplé místo kynout.
Z vykynutého těsta ukrajujeme stejné kousky, zploštíme je
a naplníme ovocem. Uzavřeme je, zakulatíme, přikryjeme utěrkou
a necháme ještě asi 10 minut kynout. Potom je vkládáme do vařící vody
vrchní stranou a vaříme asi 2 minuty, obrátíme je a opět vaříme 2 minuty.
Hotové knedlíky propíchneme vidličkou, sypeme strouhaným
 tvrdým tvarohem a cukrem a polijeme rozehřátým máslem.

Samozřejmě, pokud zaděláváte kolotočem v rokli jako já,
tak musíte množství znásobit :-) Z tohoto množství je asi
14 ks knedlíků, ale záleží na velikosti.

No a aby toho jahodového sladkého pokušení nebylo málo,
tak došlo ještě na jahodové žravé řezy. Recept je stejný jako
na mandarinkové zde, jen místo mandarinkové šťávy na polevu
 použijme 200 ml jahodového sirupu (může být i lesní směs) + 550 ml vody
a mandarinky nahradíme jahodami.