Cheesecake nejen pro zamilované...

U nás v rodině se sv. Valentýn neslaví, ale přesto jsem se o tomto víkendu

 svátkem zamilovaných inspirovala a upekla  dort s ukrytým srdíčkem.

Do dortu můžete ukrýt i jiné tvary korpusu např. stromeček nebo hvězdičku

o Vánocích, nebo číslice -  pokud se jedná o  narozeninový dort.

A tady je recept :

Korpus na vnitřní srdíčko: 185 g změklého másla, 155 g krupicového cukru,

2 vejce, 150 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva,

2 lžíce kakaa, 1/4 lžičky jedlé sody, 1,25 podmáslí, 1 a 1/2 - 2 lžíce

gelové červené potravinářské barvy

Cheesecake : 200 g čokoládových sušenek, 80 g rozpuštěného másla,

2 lžíce horké vody, 1 lžíce práškové želatiny, 500 g krémového sýra - já použila

mascarpone, ale může být např. Philadelphia nebo Lučina, 2,5 dl smetany

ke šlehání, 150 g bílé čokolády, 150 g krupicového cukru (pokud máte rádi méně sladké,

 tak trochu cukru uberte, bílá čokoláda je dost sladká, takže krém dost osladí)

Poleva : 200 g tmavé čokolády (nejlépe čokolády na vaření), 1,25dl smetany ke šlehání

Na ozdobení : 1,5 dl šlehačky, kakao

Postup :

1.  V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do světlého krému. Zašleháme do něj 

jedno po druhém dvě vejce, pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva,

kakao sodu, podmáslí a nakonec červené barvivo.

2. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem vložíme do trouby vyhřáté

 na 180°C a pečeme asi 12- 15 minut (respektujte zkušenosti s vlastní troubou).

Upečený plát necháme vychladnout a pak z něj vykrojíme formičkou několik

srdíček. Moje formička měla průměr asi 6 cm.

3. Čokoládové sušenky rozemeleme, přidáme máslo a vypracujeme kompaktní

hmotu. Formu na biskupský chlebíček vyložíme papírem na pečení

nebo potravinářskou fólií, na dno upěchujeme hmotu a uložíme ji do chladničky.

4. Mezitím do kovové misky nalijeme dvě lžíce horké vody, posypeme

ji želatinou, misku postavíme do kastrůlku s vroucí vodou a zahříváme, 

až se želatina rozpustí. V míse vyšleháme sýr, šlehačku (obojí musí mít

pokojovou teplotu), cukr, rozpuštěnou bílou čokoládu a nakonec

po částech želatinu.

5. Polovinu sýrové hmoty rozetřeme do formy a v řadě těsně za sebou po celé

délce formy do ní zapíchneme srdíčka (nebo jiný tvar).

Formu opatrně doplníme zbylou sýrovou směsí tak, aby byla všechna

srdíčka zakrytá, formou opatrně poklepeme o podložku,

abychom hmotu zbavili bublin a uložíme ji do chladničky nejlépe přes noc.

6. Tmavou čokoládu na polevu nasekáme nadrobno, zalijeme ji horkou

smetanou a mícháme, dokud se nerozpustí a nevznikne hladká poleva.

7. Ztuhlý cheesecake opatrně vyjmeme z formy (pozor ať si dortík neobrátíme, měli bychom 

srdíčko vzhůru nohama), potřeme ho čokoládovou polevou a ozdobíme

pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou šlehačkovými pusinkami, 

které ještě lehce posypeme kakaem.

Teď už jen dobrou chuť !