Skořicové uzlíky

Včera jsme dělali k večeři smažené skořicové uzlíky.

Je to vlastně jen těsto na cukrářské koblihy. Děti i náš děda měli

boule za ušima. Musíme zase brzy zopakovat.

Tentokrát jsem zadělávala těsto v pekárně a tak s tím nebylo

 ani moc práce.

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 40 g droždí, 250 ml vlažného mléka,

50 g cukru krupice, 2 lžíce oleje, 2 žloutky, 1/2 lžičky soli,

20 ml rumu

Postup:

Mouku prosejeme do mísy a uděláme do ní uprostřed důlek.

Rozdrobíme droždí, zalieme trochou mléka, přidáme lžíci cukru

a promícháme s trochou mouky. Přikryjeme a necháme v teple

15 minut vzejít kvásek. Přidáme zbytek cukru, olej, žloutky,

sůl, zbývající mléko, rum a všechno zpracujeme v hladké

těsto. Necháme ještě asi 30 minut kynout.

Z těsta vyvalujeme pramínky asi 10 cm dlouhé a uvážeme z nich

 uzlíky. Necháme ještě asi 15 minut kynout.

Zvolna smažíme v oleji vyhřátém asi na 175°C tak, aby plavaly

po obou stranách.

Po usmažení necháme na ubrousku okapat a obalíme ve skořicovém cukru.

Toto množství vystačilo asi na 26 kousků, ale to záleží

na velikosti uzlíků.