Kapsář a slaný trhací koláč

Ahoj všem. Dnes vkládám pár fotek z posledního mého

tvoření. Šila jsem na přání kapsář v šedobílé kombinaci

pro jednu malou slečnu.

Kapsiček je opravdu dost, takže se tam vejde i spoustu 

dětských pokladů :-)

No a samozřejmě se u nás peklo. Tentokrát to byl slaný koláč.

Na internetu koluje spoustu variant tohoto koláče.

Mě se líbil hlavně proto, že vypadá jako sluníčko:-)

Já  pekla koláč z kynutého těsta, ale určitě by byl dobrý 

i z těsta listového. Ještě ho plánuji vyzkoušet ve sladké variantě.

Láká mě oříšková náplň a nebo skořicová.

Receptů je všude spoustu, ale přesto sem vložím, ten který mám ráda já.

Těsto:

200 ml mléka, 1 lžička zakysané smetany nebo bílého jogurtu,

4 lžíce slunečnicového oleje, 1 lžička soli, 15 g droždí, 

50 g celozrnné pšeničné mouky, 250 g hladké mouky.

Já těsto zadělávala v domácí pekárně, ale můžete ho zadělat klasicky,

jako každé jiné kynuté těsto.

Náplň:

150 g slaniny nakrájené na kostičky, 1 cibule, 100 g nastrouhaného sýra

(eidam, parmezán, gouda,....), sůl, pepř, 3 lžíce zakysané smetany (jogurtu),

2 stroužky česneku, hrstička spařeného čerstvého špenátu.

S kořením můžeme trošku experimentovat, lze přidat pažitku,

 gyros koření, záleží na naší chuti.

Cibulku se slaninou orestujeme na pánvi. Necháme trochu

 zchladnout a pak přidáme ostatní suroviny.

Když těsto vykyne, rozdělíme ho na 2 ks a každý kus

 rozválíme do kruhu cca 25 cm nebo podle velikosti vaší formy.

Do formy dáme nejprve jednu placku, na ní navrstvíme náplň 

a položíme druhou placku. Doprostřed koláče si můžeme dát hrnek

 nebo skleničku, abychom si vyznačili střed a nakrájíme libovolný

počet dílků (paprsků). Pokud chceme tenké tak 32 ks nebo méně.

Já udělala kombinaci tenkých a širších dílků.

Každý paprsek dvakrát až čtyřikrát přetočíme jako vrtulku. 

Celý koláč potřeme vajíčkem,

posypeme hrubou solí, kmínem, sezamem, sluneč. semínky,... 

opět podle chuti.

Pečeme na 200°C cca 25 - 30 minut.

A teď už jenom sníst :-)

Tady ještě jedna inspirace na tento koláč u Lenky