Žravé řezy s mandarinkami

Těmto řezům se né nadarmo říká "žravé řezy". Kdykoliv a komukoliv je upeču,

tak doslova mizí před očima. Recept jsem  kdysi našla v jednom časopise.

Dezert je lehounký a lahodí oku i chuťovým buňkám.

Příprava trvá asi 30 minut + 15 minut na pečení.

                                      

Na těsto budeme potřebovat:

4 vejce, 120 g cukru krupice, 1 sáček vanilkového cukru,1 lžička citronové kůry,

120 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

2 mandarinkové kompoty (hmotnost 314 g), slité

1kelímek šlehačky, 2 kelímky zakysané smetany (čím hustší, tím lepší),

2 lžíce krupicového cukru

Na želé:

2 balení vanilkového pudinku, šťáva z obou mandarinkových kompotů,

doplněná vodou do objemu 750 ml ,

2 lžíce krupicového cukru

1. Do mísy rozklepněte vejce, přisypte oba druhy cukru. Elektrickým

šlehačem šlehejte nejdřív při střední rychlosti a pak na nejvyšší,

abyste získali téměř bílou hmotu ušlehanou do pěny (cukr se úplně rozpustí).

Čím víc vejce ušleháme, tím kypřejší bude těsto, takže nespěchejte!

2. Snižte rychlost elektrického šlehače na střední. Do připravené pěny po lžičkách

přidávejte prosátou mouu s práškem do pečiva a citronovou kůru.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto nalijeme na plech s vyšším okrajem,

vyložený pečícím papírem. Pečte na střední mřížce, dokud korpus

na povrchu nezpevní a nezezlátne.

3. Na náplň ušlehejte šlehačku, aby byla tuhá. Pak ji opatrně smíchejte

s kysanou smetanou a do směsi přimíchejte cukr.

Vzniklou náplň rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus,

 navrch poklaďte okapané ovoce

 a nechte v chladu trochu ztuhnout. Mezitím připravte ovocné želé.

4. Šťávu z obou kompotů dolijte vodou, abyste získali 750 ml tekutiny.

Přidejte cukr a vanilkový pudink v prášku. Důkladně ho rozmíchejte

v ovocném základu a pak povařte - výsledkem by měl být krásně hladký krém.

Až želé trochu vychladne, nalijte ho na náplň s mandarinkami

a dejte do chladu ztuhnout.