Překládaný makový věnec aneb když závin rozkvete...

Před několika dny vyšlo březnové číslo mého oblíbeného

časopisu Knihovnička - recepty

a v něm nádherný nápad na obměnu makového závinu.

Protože naprosto zbožňuju vše makové,

dala jsem se hned do zkoušení nového receptu.

Vypadá trochu složitě, ale nakonec to nic není.

Makový věnec či květ vypadá jako rozkvetlý koláč.

                 

 

           

             ... před a po upečení ...

                                  

                                                                

... a kromě pečení jsem se o víkendu věnovala i háčkování, ale to zase někdy příště,

zatím toho moc na ukazování není.

Překládaný makový věnec

30 g droždí, 350 g hladké mouky, 50 g krupicového cukru, špetka soli,

1 žloutek, 50 g rozpuštěného másla, 150 ml mléka,

náplň:

150 g mletého máku, 100 ml mléka, 2 lžíce krupicového cukru,

2 lžíce medu, 2 lžíce strouhaného perníku na zahuštění

(pokud je potřeba - já nezahušťovala),

sladká smetana na potření

Nejprve připravte makovou náplň: Dobře umletý mák spařte horkým mlékem

a nechte ho za stálého míchání provařit (rychle se připaluje).

Po odstavení vmíchejte do hmoty cukr, med a prozvýraznění chuti a na zahuštění

perník (já nedávala).

Já zadělávala těsto v pekárně, ale kdo nemá rozetře  v menší misce

droždí s 1 lžící cukru, lžící mouky a trochou vlažného mléka kvásek.

V míse mezitím smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli,

přidejte vykynutý kvásek, žloutek, rozpuštěné máslo a vše zadělejte

vlažným mlékem. Důkladně propracované těsto přikryjte a nechte na teplém

místě kynout. Po vykynutí těsto ještě jednou lehce propracujte

a na pomoučeném vále vyválejte velký obdélníkový plát, který

potřete zchladlou makovou náplní.

Po délce pak vše zarolujte, nezaložené okraje odkrojte a konce spojte.

Věnec přeložte na plech s papírem, vastříhněte ho nůžkami

hluboko do po vnějším obvodu na 30 stejně širokých dílků.

Vždy jeden pak uchopte a přehněte směrem do středu věnce, zatímco další dva

nechte na místě, pouze je mírně pootočte. Takto upravte postupně

celý věnec a do jeho středu vložte jeden z odkrojených konců.

Nechte věnec ještě chvilku nakynout, potom povrch potřete smetanou

a vložte do trouby vyhřáté na 180°C po dobu asi 20 až 30 minut.

    


Nenechte se zmátnout, já dělala dva koláče (jeden domů a druhý pro mé
mlsné kolegyně v práci) a každý koláč je skládaný trochu jinak.
U toho prvního jsem střídala jeden plátek dovnitř, druhý ven a u druhého
věnce je to podle popisu v receptu - jeden plátek dovnitř a dva nechat venku.