Oříškové řezy

Tyto řezy jsou naprosto úžasné. Kdo máte rádi ořechy,

určitě vyzkoušejte. U nás doma se po dortíku vždy jen zapráší.

Suroviny:

6 vajec, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, sůl, 0,5 lžičky mleté skořice,

1 lžíce hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 260 g mletých

lískových oříšků

nápň:

750 ml smetany ke šlehání,  3 ztužovače šlehačky,

1 vanilkový cukr, 200 g hořké čokolády

celé lískové ořechy na ozdobu

Vejce našlehejte s cukrem, solí a skořicí do husté pěny.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a také vmíchejte

do vaječného základu společně s mletými ořechy.

Krátce vše promíchejte, těsto natřete ve vrstvě vysoké

1 cm na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté

na 200 °C asi 15 minut (nutno hlídat). Piškot po upečení

obraťte a stáhněte papír. Plát nechte vychladnout

a nožem ho rozpůlte. Připravte si šlehačkovou náplň.

Smetany vyšlehejte se ztužovačem a cukrem 

 a do poloviny zašlehejte nahrubo nastrouhanou čokoládu.

Tuto část navrstvěte na spodní plát, přiložte druhý,

který zase potřete bílou šlehačkou a dozdobte

ořechy a čokoládovými hoblinami.

Tento recept mám z jedné cukrářské kuchařky, ale už jsem

ho objevila i v časopise Knihovnička - recepty.